5 lunchbox faciles et équilibrées pour des déjeuners savoureux

Marre des sandwichs tristounets ou des plats tout prêts sans saveur ? Préparer sa lunchbox, c’est l’occasion de se faire plaisir tout en mangeant équilibré, même au bureau. Pas besoin d’y passer des heures : avec un peu d’organisation et quelques idées simples, variées et savoureuses, vos déjeuners deviendront un vrai moment de plaisir.
Je vous partage ici 5 recettes de lunchbox faciles à emporter, riches en goût et en nutriments, pour vous inspirer au quotidien !

La salade de riz avec sa sauce à l’avocat

Ingrédients :

-         Riz cuit

-         Crevettes (ou lentilles, haricots rouges, tofu fumé, saumon fumé, thon, œufs durs…)

-         Concombre

-         3 càs de ricotta

-         2 càs d’huile d’olive

-         ½ avocat

-         Sel, poivre et feuilles de basilic

Recette :

1)      Mixer ½ avocat avec 3 càs de ricotta, 2 càs d’huile d’olive, du sel, du poivre et quelques feuilles de basilic.

2)      Couper le concombre en rondelles ou en dés et décortiquer les crevettes.

3)      Mélanger le riz préalablement cuit, les crevettes, le concombre et la sauce ricotta-avocat.

4)      Servir frais !

Cake moelleux aux courgettes - chèvre & noix de pécan

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Ingrédients :

-         3 œufs

-         150g de farine

-         1 sachet de levure chimique

-         100ml de lait ou boisson végétale ou 100g de fromage blanc

-         Sel, poivre et curry

-         3 càs d’huile d’olive

-         1 courgette

-         ½ bûche de chèvre

-         100g de noix de pécan

-         1 poignée de gruyère râpé

-         Facultatif : ½ oignon

-         Facultatif : source de protéine (thon, jambon, poulet, tofu…)

Recette :

1)      Préchauffer le four à 200°C

2)      Couper la ½ bûche de chèvre, le ½ oignon et hacher les noix

3)      Mélanger tous les ingrédients ensemble et verser la pâte dans un moule à cake huilé ou chemisé.

4)      Faire cuire 40/45 min au four à 200°C.

👉 Accompagner le cake d’une source de légumes en accompagnement (salade, carottes râpées, tomates…)

Pâtes crémeuses aux poivrons et poulet

Ingrédients :

-         200g de pâtes crues

-         2 filets de poulet

-         1 poivron ou 200g de tomates cerises

-         4 càs de yaourt à la grecque ou fromage blanc

-         2 càs de coulis de tomates ou pesto rosso

-         Sel, poivre et autres épices de son choix

Recette :

1)     Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante

2)     Couper le poivron

3)     Faire cuire le poulet et le poivron dans une poêle préalablement huilée

4)     Ajouter le yaourt à la grecque, le coulis de tomates et les épices.

5)     Ajouter ensuite les pâtes cuites.

Salade à base de croûtons maison

Ingrédients :

-         Pain complet (ou autre)

-         Œufs durs (ou houmous, tofu, thon, blanc de poulet…)

-         Roquette

-         Tomates cerises

-         Mozzarella

-         Huile d’olive

Recette :

1)      Pour les croûtons : découper des petits morceaux de pain et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.

2)      Mélanger la roquette, les tomates cerises, la mozzarella coupée en morceaux, les œufs durs et les croûtons maisons

3)      Assaisonner selon vos goûts

Salade à base de lentilles

Ingrédients :

-         Lentilles vertes préalablement cuites

-         Saumon fumé (alternatives : œufs durs, tofu…)

-         Concombre

-         Fêta

-         1 càs de yaourt

-         1 càs de moutarde

-         2 càs d’huile d’olive

-         1 càs de vinaigre balsamique

-         Sel, poivre

Recette :

1)      Pour la sauce au yaourt : mélanger la moutarde, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le sel et poivre avec le yaourt

2)      Couper le concombre, la fêta et le saumon fumé

3)      Mélanger tous les ingrédients ensembles.

Et voilà, de quoi vous régaler toute la semaine avec des lunchbox maison pleines de couleurs, de saveurs et de bons nutriments !N’hésitez pas à varier les ingrédients selon vos envies ou ce que vous avez dans vos placards. Bon appétit !

Moi, c’est Manon Corneloux, diplômée diététicienne-nutritionniste passionnée, j’anime depuis 2019 le compte Instagram @dieteticook, où je partage mon amour pour la cuisine et une alimentation équilibrée.

Créative, j’adore filmer et monter des recettes qui rendent le quotidien plus savoureux.

Mon objectif est d’aider chacun à se sentir bien dans son assiette, sans stress ni culpabilité. Prêt(e) à découvrir comment manger équilibré tout en se faisant plaisir ?

Je travaille avec SPART depuis 2022.